Die drei neuen Schulungsvideos des ASC und MSC über den Rückverfolgbarkeitsstandard gibt es nun auch auf Deutsch: ein Video über den Rückverfolgbarkeitsstandard generell und je eines zur Anwendung des Standards an Frischfischtheken im Einzelhandel und in der Gastronomie. Sie sollen  Mitarbeiter über den Standard und dessen Umsetzung in ihrem Arbeitsumfeld informieren. 

Der Rückverfolgbarkeitsstandard ist ein wichtiger Bestandteil beider Programme: Durch ihn wird sichergestellt, dass  ASC- und MSC-zertifizierte Fische und Meeresfrüchte tatsächlich von einer nachhaltigen Fischerei oder einer verantwortungsvollen Fischzucht stammen. Damit ein Produkt das ASC- oder MSC-Logo tragen darf, muss jedes Unternehmen in der Lieferkette, das den Fisch verarbeitet, über ein gültiges Rückverfolgbarkeitsstandard-Zertifikat verfügen. Der Standard wird vom MSC verwaltet und deckt folgende fünf Grundprinzipien ab:

1) Zertifizierte Produkte werden von zertifizierten Lieferanten gekauft

2) Zertifizierte Produkte sind identifizierbar 

3) Zertifizierte Produkte werden physisch getrennt von nicht-zertifizierten Produkten

4) Zertifizierte Produkte sind rückverfolgbar und die Mengen werden aufgezeichnet

5) Das Managementsystem des Unternehmens setzt die Anforderungen dieses Standards um

Der Standard verlangt auch, dass Unternehmen in der Lieferkette ihre Mitarbeiter in diesen Anforderungen schulen und so sicherstellen, dass der Standard eingehalten wird. Die Erfahrung hat gezeigt, dass dies gerade für Unternehmen im Einzelhandel bzw. in der Gastronomie aufgrund der großen Anzahl von Mitarbeitern an zahlreichen Standorten und der teilweise hohen Mitarbeiterfluktuation durchaus eine Herausforderung darstellt. Die Videos sollen Unternehmen auf einfache Weise bei Schulungen helfen.

Screenshot aus dem Trainingsvideo

Die Lieferketten für Fisch und Meeresfrüchte können lang und komplex sein. Deswegen ist Rückverfolgbarkeit umso wichtiger. ASC und MSC sind immer auf der Suche nach Möglichkeiten, den Partnern im Einzelhandel und in der Gastronomie zu helfen und ihnen Materialien zur Verfügung zu stellen, die sie benötigen, um den Standard einzuhalten. Die insgesamt drei Videos sind auf dem ASC-YouTube-Kanal verfügbar und werden mit ASC- und MSC-Partnern geteilt. 

Published on
Montag, 24 August 2020
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