L’élevage de saumons – ou salmoniculture – a pris son envol dans les années 80 et représente aujourd’hui la majorité de la consommation de saumons dans le monde.

Rançon du succès, certaines pratiques ont menacé les environnements et écosystèmes avoisinants, ainsi que parfois les saumons sauvages migrants à prowximité des fermes d’élevage.

La gestion de ces impacts – application des meilleures pratiques de protection de l’environnement, suivi et mesure des pratiques, communication d’informations au public – est une des exigences imposées aux fermes certifiées ASC.

Extraite d’une série de documentaires réalisés par le journaliste indépendant et pêcheur amateur norvégien Frank Halvorsen, cette vidéo évoque l’impact et les avantages et inconvénients de la salmoniculture. 

 

 

Le Référentiel Saumon (Salmon Standard) de l’ASC est le référentiel actuel le plus strict pour le saumon d’élevage et prévoit plus de 150 exigences couvrant les enjeux sociaux, l’environnement et le bien-être. Citons quelques exemples :

  • Les fermes doivent surveiller de près la qualité de l’eau et des fonds sur le site et aux alentours et différents paramètres – taux d’oxygène et de phosphore – doivent rester dans des limites imposées
  • Les fermes doivent veiller à la santé de leurs poissons en prévenant les flambées de maladies et en établissant un programme de gestion de la santé des poissons
  • L’utilisation de produits chimiques et d’antibiotiques est soumise à des limites strictes
  • Les fermes doivent suivre et maintenir la biodiversité et coopérer avec d’autres fermes des environs (même si celles-ci ne sont pas certifiées ASC)
  • Les aliments aquacoles doivent provenir de sources durables et responsables
  • Les salaires et les conditions de travail doivent être équitables et les salariés doivent recevoir toutes les formations appropriées en matière de santé et de sécurité
  • Au besoin, les fermes doivent consulter activement les communautés locales

 Comment sont relevés les enjeux de la salmoniculture?

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