• 30 m
  • Facile

Pour 4

Ingrédients

Portions: 4

  • 4 filets de 175g de saumon certifiés ASC (sans peau)
  • 6 blancs de poireaux
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • 70ml de bouillon de poisson
  • 4 brins d'estragon
  • 4 cuillères à soupe de crème
  • Huile d’olive ou beurre, selon votre gout

Instructions

  • Hachez finement l’échalote et les poireaux, et coupez la carotte en petits dés. 
  • Répartissez les légumes sur 4 feuilles de papier aluminium ou sulfurisé suffisamment grandes pour être scellées en une papillote, et légèrement huilées ou beurrées. 
  • Salez et poivrez les filets de saumon des deux côtés, et placez-les sur les légumes.
  • Mélangez la crème et le bouillon de poisson, et déposez la préparation sur le saumon, à la cuillère. Ajoutez un brin d’estragon et fermez le papier aluminium ou le papier sulfurisé.
  • Faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
  • Servez avec des pommes de terre ou du riz. 
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Mowi

La recette vous est offerte par Mowi

Mowi est l’une des plus grandes entreprises de produits de la mer au monde, offrant une vaste gamme de poissons et de fruits de mer de haute qualité. Mowi exploite la nature pour produire des produits de la mer nutritifs, savoureux et de qualité supérieure provenant de l’océan. Grâce à son innovation permanente et à son développement durable, elle est le plus grand fournisseur mondial de saumon atlantique d’élevage, répondant à un cinquième de la demande mondiale. 

 

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