• 30 m
  • Easy

Pour 4

Ingredients

Portions: 4

  • 4 filets de 175g de saumon certifiés ASC (sans peau)
  • 6 blancs de poireaux
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • 70ml de bouillon de poisson
  • 4 brins d'estragon
  • 4 cuillères à soupe de crème
  • Huile d’olive ou beurre, selon votre gout

Instructions / directions

  • Hachez finement l’échalote et les poireaux, et coupez la carotte en petits dés. 
  • Répartissez les légumes sur 4 feuilles de papier aluminium ou sulfurisé suffisamment grandes pour être scellées en une papillote, et légèrement huilées ou beurrées. 
  • Salez et poivrez les filets de saumon des deux côtés, et placez-les sur les légumes.
  • Mélangez la crème et le bouillon de poisson, et déposez la préparation sur le saumon, à la cuillère. Ajoutez un brin d’estragon et fermez le papier aluminium ou le papier sulfurisé.
  • Faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
  • Servez avec des pommes de terre ou du riz. 
Imprimez

This recipe is brought to you by Mowi

Mowi is one of the largest seafood companies in the world, offering an extensive range of high-quality fish and seafood products. Mowi harnesses nature to produce nutritious, tasty and supreme quality seafood from the ocean. As a result of its ongoing innovation and sustainable development it is the world’s largest supplier of farmed Atlantic salmon, satisfying one fifth of global demand.

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